ماه گذشته، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اعلام کرد که به عنوان بخشی از بودجه سال مالی 2023 رئیس جمهور، 43 میلیون دلار برای سرمایه‌گذاری بیشتر در نوسازی ایمنی مواد غذایی، از جمله نظارت بر ایمنی مواد غذایی افراد و حیوانات خانگی درخواست کرده است. در بخشی از بیانیه مطبوعاتی آمده است: «با تکیه بر چارچوب نظارتی ایمنی مواد غذایی مدرن ایجاد شده توسط قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی FDA، این بودجه به این سازمان اجازه می‌دهد تا شیوه‌های ایمنی مواد غذایی با محوریت پیشگیری را بهبود بخشد، اشتراک‌گذاری داده‌ها و قابلیت‌های تجزیه و تحلیل پیش‌بینی‌کننده را تقویت کند و قابلیت ردیابی را برای واکنش سریع‌تر به شیوع بیماری‌ها و فراخوان‌های مواد غذایی انسان و حیوان افزایش دهد.»
اکثر تولیدکنندگان مواد غذایی باید الزامات کنترل‌های پیشگیرانه مبتنی بر ریسک را که توسط قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی FDA (FSMA) و همچنین شیوه‌های نوین تولید فعلی (CGMPs) این قانون الزامی شده است، رعایت کنند. این دستورالعمل، مراکز غذایی را ملزم به داشتن یک طرح ایمنی مواد غذایی می‌کند که شامل تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل‌های پیشگیرانه مبتنی بر ریسک برای به حداقل رساندن یا جلوگیری از خطرات شناسایی شده باشد.
آلاینده‌های فیزیکی یک خطر هستند و پیشگیری باید بخشی از برنامه‌های ایمنی مواد غذایی یک تولیدکننده مواد غذایی باشد. قطعات شکسته ماشین‌آلات و اشیاء خارجی در مواد اولیه می‌توانند به راحتی راه خود را به فرآیند تولید مواد غذایی پیدا کنند و در نهایت به مصرف‌کننده برسند. نتیجه می‌تواند فراخوان‌های پرهزینه یا بدتر از آن، آسیب به سلامت انسان یا حیوان باشد.
یافتن اشیاء خارجی با روش‌های بازرسی بصری مرسوم به دلیل تنوع در اندازه، شکل، ترکیب و چگالی و همچنین جهت‌گیری آنها در بسته‌بندی، چالش‌برانگیز است. تشخیص فلز و/یا بازرسی با اشعه ایکس دو فناوری رایج مورد استفاده برای یافتن اشیاء خارجی در مواد غذایی و رد بسته‌های آلوده هستند. هر فناوری باید به طور مستقل و بر اساس کاربرد خاص در نظر گرفته شود.
برای اطمینان از بالاترین سطح ایمنی مواد غذایی ممکن برای مشتریان خود، خرده‌فروشان پیشرو الزامات یا ضوابط عملی را در مورد پیشگیری و تشخیص اشیاء خارجی تعیین کرده‌اند. یکی از سختگیرانه‌ترین استانداردهای ایمنی مواد غذایی توسط مارکس و اسپنسر (M&S)، یک خرده‌فروش پیشرو در بریتانیا، تدوین شده است. استاندارد آن مشخص می‌کند که چه نوع سیستم تشخیص اشیاء خارجی باید استفاده شود، چه اندازه آلاینده باید در چه نوع محصول/بسته‌ای قابل تشخیص باشد، چگونه باید عمل کند تا اطمینان حاصل شود که محصولات رد شده از تولید حذف می‌شوند، چگونه سیستم‌ها باید تحت هر شرایطی به طور ایمن "خراب" شوند، چگونه باید حسابرسی شوند، چه سوابقی باید نگهداری شوند و حساسیت مورد نظر برای اندازه‌های مختلف دهانه‌های فلزیاب چیست و موارد دیگر. همچنین مشخص می‌کند که چه زمانی باید از یک سیستم اشعه ایکس به جای فلزیاب استفاده شود. اگرچه این استاندارد در ایالات متحده آمریکا ابداع نشده است، اما استانداردی است که بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی باید از آن پیروی کنند.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)'کل درخواست بودجه سال مالی 2023 نشان دهنده افزایش 34 درصدی نسبت به بودجه این سازمان است.'در سال مالی ۲۰۲۲، سطح بودجه‌ای برای سرمایه‌گذاری در نوسازی سلامت عمومی، برنامه‌های اصلی ایمنی مواد غذایی و ایمنی محصولات پزشکی و سایر زیرساخت‌های حیاتی سلامت عمومی اختصاص داده شد.
اما وقتی صحبت از ایمنی مواد غذایی می‌شود، تولیدکنندگان نباید منتظر درخواست بودجه سالانه باشند؛ راهکارهای پیشگیری از ایمنی مواد غذایی باید هر روز در فرآیند تولید مواد غذایی گنجانده شود زیرا محصولات غذایی آنها در نهایت در بشقاب شما قرار خواهد گرفت.
زمان ارسال: ۲۸ ژوئیه ۲۰۲۲